Marlene, alias Fräulein Cupcake outet sich als großer Apple Pie-Fan und hat dem amerikanischen Kuchenklassiker neu interpretiert. Ihre Apple Pie Scones beschreibt sie selbst als „easy peasy gemacht, ein bisschen rustikal und oh so wunderbar lecker“. Am besten nachbacken und selbst zum Apple Pie-Liebhaber werden!

Zutaten für ca. 12 Scones
250g Mehl
3 TL Backpulver
1/2 TL Salz
60g Butter
2 EL Kristallzucker
180g Joghurt

1 Apfel (eure Lieblingssorte)
2 EL Butter
2 EL Kristallzucker
1 TL Zimt

Milch, Kristallzucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung
1. Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Äpfel dazugeben und Zucker und Zimt darüber streuen.
3. Mit einem Kochlöffel durchrühren und Äpfel weich, aber bissfest dünsten. Dauert ca. 2-3 Minuten.
4. Äpfel in der Pfanne abkühlen lassen.
5. Backrohr auf 200°C vorheizen.
6. Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz mit der Butter verkneten, bis eine bröselige Masse entstanden ist.
7. Buttermilch und Zucker unterkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten.
8. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ca. 1cm dick ausrollen.
9. Apfelspalten auf einer Teilhälfte verteilen, dann die zweite Teilhälfte darüber klappen.
10. Die Ränder versschließen (einfach zusammendrücken), dann den Teig in 12 gleich große Stücke schneiden.
11. Auf ein Backblech setzen und mit etwas Milch bestreichen. Mit Kristallzucker und Zimt bestreuen und ca. 12-15 Minuten backen.
12. Falls bei den Mittelstücken der Deckel von den Apfelstücken rutscht, macht das nichts, setzt ihn einfach nach dem Backen wieder darauf.
13. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.